Υλικά
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 350gr κονσέρβα καρδιές από αγκινάρες
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι στραγγισμένες
1 1/2 κουτάλι ψιλοκομμένες πιπεριές 1/2 φλιτζάνι κομμένες ελιές Καλαμάτας
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί
800 gr ντοματάκια (κονσέρβα)
μαζί με το ζουμί τους
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη ρυχή κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας.Προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε για 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί περισσότερο το κρασί.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια με το ζουμί τους και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τις ελιές και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε τον μαϊντανό και αλατοπίπερο κατά βούληση
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι στραγγισμένες
1 1/2 κουτάλι ψιλοκομμένες πιπεριές 1/2 φλιτζάνι κομμένες ελιές Καλαμάτας
τουρσί καυτερές 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό (φρέσκο)
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού ξερό λευκό κρασί
800 gr ντοματάκια (κονσέρβα)
μαζί με το ζουμί τους
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη ρυχή κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο, κρεμμύδια και πιπεριές σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας.Προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε για 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί περισσότερο το κρασί.
Προσθέτουμε τα ντοματάκια με το ζουμί τους και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τις ελιές και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε τον μαϊντανό και αλατοπίπερο κατά βούληση
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου