YORKSHIRE PUYDDING

Υλικά 

4 αβγά 

250 gr αλεύρι 1 κουταλάκι αλάτι 

450 gr γάλα 

4 κουταλάκια ζουμί ψημένου κρέατος 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε καλά τα αβγά με ένα πιρούνι.Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.Φτιάχνουμε ένα πηγάδι στη μέση και ρίχνουμε τα αβγά και περίπου 150 gr γάλα ανακατεύοντας καλά με ένα ξύλινο κουτάλι, χωρίς να σβολιάσει το μείγμα.

Ρίχνουμε και άλλο γάλα αν χρειάζεται.Το χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν κρέμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το αφήνουμε σε ένα δροσερό μέρος για 1/2  ώρα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο και ζεσταίνουμε το ζωμό μέχρι να αρχίσει να ψιλοβράζει. Χτυπάμε  για λίγο το μείγμα και το ρίχνουμε μαζί με το ζωμό σε ένα βαθύ ταψί.Το αφήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 15 λεπτά, χαμηλώνουμε  τη φωτιά. και το αφήνουμε για ακόμα 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να σκληρύνει η επιφάνεια του και να φουσκώσει πάνω από το ταψί.
Το κόβουμε σε κομμάτια με ένα λεπτό μαχαίρι και το σερβίρουμε ζεστό.